LamaShania

配方(11個麵包) Ingredients (11 buns)
高筋麵粉 300g (Bread flour)
雞蛋 50g (egg)
水 140g (Water)
砂糖 30g (Sugar)
酵母 3g (instant yeast)
奶油 40g (unsalted butter)
鹽巴 4g (salt)

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煉乳奶油餡 (Fillings)
發酵奶油 100g (unsalted butter)
煉乳 40g (condensed milk)
糖粉 10g (icing sugar)
所有材料混合均勻，用打蛋器打到泛白，放入擠花袋裡面備用。

草莓適量

1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』，就會自動完成揉麵(約20分鐘)＋基本發酵(約60分鐘)

攪拌機：
除了奶油之外，所有麵糰材料放入攪拌機，慢速約3分鐘，之後轉中速3分鐘。
放入奶油，慢速約3分鐘，轉中速約5分鐘，檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考，還是要依照實際狀況調整)

2.將麵團分成11等份後，排氣滾圓休息10-15分鐘。

3.擀成橢圓形，捲起來，底部收好，休息一下，再度搓長至約25cm

4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘，用餘溫發酵完畢)，發酵40分鐘

5.水波爐烤箱預熱210度，之後烘烤9分鐘即完成！

7.麵包放涼之後，從中間切開，擠上煉乳餡，放上草莓就完成囉！

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辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』畢業於政治大學金融所為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程有挫折有驚喜, 人生因此更加豐盛！部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照：烘焙丙級執照 - 麵包烘焙丙級執照 - 西點重要著作 --『新食感！麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度飲食類書籍第7名 --『新食感2！包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加『松下烘焙大賽』獲得第二名烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊與Panasonic麵包機合作舉辦麵包機示範教學 2. NC5美好理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師相關媒體報導電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導電鍋妙用 --中天新聞報導鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手＆金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家介紹創意料理-冰粽雜誌報導 --Smart雜誌2014年以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌介紹早午餐料理

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